Тосканская винодельня выпустила вино в амфорах, выдержанных в море

Небольшая итальянская винодельня Podere San Cristoforo на западном побережье Тосканы выпустила первое в мире вино в амфорах, выдержанных в море. В начале 2020 года винодел Лоренцо Зонин опустил в море 600 самодельных терракотовых амфор объемом 75 мл, заполненных вином Petit Verdot – они пролежали на глубине около 5 метров девять месяцев. «Когда мы достали амфоры из воды, они были покрыты мелкими водорослями и ракушками, – рассказывает винодел. – Что нас удивило, так это то, что море, похоже, ускорило созревание вина. Его вкус стал более сложным. Морское вино кажется более многогранным, чем его аналог, выдержанный на суше».

Вдохновленный амфорами, используемыми древними римлянами и финикийцами, Лоренцо Зонин на протяжении четырех лет разрабатывал свой метод созревания вина под названием S&Amfora, который он в дальнейшем надеется запатентовать. «Применяя знания о влиянии давления, света и воздуха на вино, мы хотели объединить прошлое с настоящим, – говорит Лоренцо Зонин. – В морских глубинах очень темно, мало кислорода и нет вибрации – все это идеально подходит для выдержки вина». Специалист считает, что пребывание вина в амфорах в море ускоряет его созревание и придает напитку минеральные и землистые нотки. Амфоры с вином S&Amfora Podere San Cristoforo Petit Verdot, закрытые пробкой и оклеенные сургучной печатью, поступят в продажу в начале декабря по цене 200 евро. Сообщает Kedem.ru — Кулинарный Эдем.

Читайте также:  Модный бренд выпустит одежду из кожи, сделанной из кожуры винограда

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Новости
Пиццерия в Бруклине оказывает психологическую поддержку при доставке пиццы

2020-й год выдался тяжелым и тревожным для всех, и многим людям...

Ирландский виски установил новый рекорд на аукционе

Бутылка ирландского виски The Devil's Keep от бренда Craft Irish Whiskey...

В Великобритании появился первый в стране торговый автомат по продаже пиццы

Пиццерия Pizza Bella в Бристоле открыла первый в Великобритании автомат по...

Новый способ нарезания торта произвел фурор в социальных сетях

Торт – неотъемлемая часть любого торжества. Если он состоит из нескольких...

Закрыть