Простые рецепты

Специалисты Роскачества провели исследование макарон перья («пенне») из твердых сортов пшеницы, чтобы оценить их соответствие ГОСТу, безопасность и вкусовые качества. В проверке по 435 различным показателям приняла участие 21 торговая марка: 20 из них были российскими, а одна – итальянской. Только четыре производителя макаронных изделий продемонстрировали безупречное качество своей продукции и были безоговорочно рекомендованы экспертами к покупке. Сообщает Kedem.ru — Кулинарный Эдем. 

Сообщается, что все изученные образцы безопасны для употребления, не содержат патогенных микроорганизмов, ГМО и токсинов. В пяти образцах, которые, согласно маркировке, изготовлены по ГОСТу из твердых сортов пшеницы (группа А), было выявлено наличие муки из мягкой пшеницы. Один товар получил замечание по кислотности – это может быть связано с нарушением условий хранения муки или сушки макаронных изделий. Что касается варки, то во время приготовления макарон одной торговой марки сильно помутнела вода, макароны четырех брендов заметно слиплись, а два образца не прошли проверку на твердость и разварились – все это недопустимо для продукции из твердых сортов пшеницы и указывает на использование муки из мягкой пшеницы. При выборе макарон специалисты Роскачества советуют обращать внимание на их состав – в него должна входить только мука из твердых сортов пшеницы и вода. Наряду с этим в маркировке должны присутствовать надписи «ГОСТ» и «группа А».