Простые рецепты

На аукционе, прошедшем в итальянском городе Альба, редкий белый трюфель был продан за ошеломляющую сумму – 85000 евро, или 96000 долларов. Анонимный гонконгский покупатель заплатил за деликатес цену, которая почти в 30 раз превышает рыночное предложение в этом году. Так, на настоящий момент 100 г трюфелей можно приобрести за 350 евро. Высокая цена проданного трюфеля объясняется тем, что деньги от его продажи пошли на благотворительность, а также его весом – 850 г. Чем больше весит трюфель, тем более ценным он считается.

Белые трюфели Альбы пользуются большим спросом и собираются в период между 21 сентября и 31 января. В этом году урожай оказался отличным как по количеству, так и по качеству, что особенно радует рестораторов и гурманов после плохого сезона в прошлом году. Хороший урожай также послужил стимулом к снижению рыночной стоимости на деликатес. Альба проводит трюфельные аукционы уже в течение 88 лет в рамках ежегодной ярмарки трюфелей, которая длится в течение двух месяцев.