В Японии начал продаваться «кофе» из чеснока, идея создания которого принадлежит Йокимото Шимотаи (Yokitomo Shimotai), пожилому жителю префектуры Аомори. Еще 30 лет назад, когда мужчина был владельцем кофейни, он жарил стейк с чесноком и одновременно обслуживал посетителей, поэтому блюдо подгорело. Японец растер обуглившийся чеснок ложкой, перемешал его с горячей водой и с удивлением обнаружил, что получившийся напиток имеет горький привкус кофе. После выхода на пенсию Йокимото Шимотаи начал изучать созданный по ошибке напиток, чтобы разработать наиболее подходящий рецепт. Мужчине потребовалось около пяти лет проб и ошибок, прежде чем он, наконец, достиг успеха. Метод приготовления чесночного «кофе» заключался в том, чтобы использовать электрическую печь для обжаривания чеснока с его последующим растиранием. В результате японец запатентовал свой напиток и теперь продает его в двух магазинах в префектуре Аомори. Стоимость одного пакетика, позволяющего приготовить чашку «кофе» из чеснока, составляет 3,9$.
Йокимото Шимотаи отмечает, что его напиток не содержит кофеин, поэтому подойдет беременным женщинам и тем, кто любит пить кофе по ночам. Кроме того, хотя «кофе» имеет аромат чеснока, его употребление не приводит к появлению неприятного запаха изо рта, так как чеснок тщательно обжаривается.
