Университет Хельсинки откажется от говядины

В ближайшее время Хельсинкский университет планирует отказаться от употребления говядины с целью снижения выбросов углекислого газа. С февраля 2020 года в институтских кафетериях перестанут подаваться блюда, содержащие говядину – они будут заменены блюдами из курицы и свинины, а также веганскими и вегетарианскими блюдами. Ожидается, что такая тактика позволит увеличить продажи блюд без мяса до 50%. Согласно подсчетам, исключение говядины позволит уменьшить углеродный след, связанный с производством продуктов питания, на 11%, что эквивалентно 240000 кг углекислого газа в год. На настоящий момент Университет Хельсинки подает около 11000 блюд в день, при этом на говядину приходится 15% всех блюд из мяса.

Хельсинкский университет – далеко не первое учебное заведение, решившее отказаться от мяса. Так, в 2016 году Кембриджский университет (Великобритания) заменил блюда из говядины и баранины веганскими блюдами, а в прошлом году Лондонский университет (Великобритания) объявил о запрете на говядину и намерении стать углеродно-нейтральным к 2025 году. Университет Коимбры, старейший университет Португалии, также исключит говядину из своего меню к январю 2020 года, чтобы в ближайшие 11 лет стать учебным заведением с нейтральным уровнем выбросов углерода.  

Читайте также:  Миска для хлопьев, усиливающая хруст

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Новости
Перуанскому ресторану пришлось заплатить штраф после обвинения в сексизме

Элитный ресторан La Rosa Nautica, расположенный в Лиме (Перу) на пирсе...

В Китае появилось кафе с утками

В китайском городе Чэнду (провинция Сычуань) появилось кафе под названием Hey!...

Американский кондитер создает реалистичные торты в виде еды

23-летний кондитер Люк Винсентини из штата Нью-Джерси (США) создает реалистичные торты,...

Боб Дилан выпустил эксклюзивный виски

Американский бренд виски Heaven's Door, принадлежащий известному певцу Бобу Дилану и...

Закрыть