Сегодня на прилавках магазинов можно встретить Костромской сыр, произведенный отнюдь не в Костромской области, но в ближайшее время Костромской сыр станет брендом с защищенным географическим указанием. В дальнейшем он сможет производиться исключительно в Костромской области, в то время как производители, имеющие специальный патент, смогут указывать его наличие на упаковке и в рекламе. Не исключено, что в будущем защищенное географическое указание также может появиться у сыра «Золото Костромы».