Простые рецепты

В мире давно сложился стереотип, согласно которому англичане всегда пьют чай, а американцы – кофе. Тем не менее, археологи из Кембриджского университета утверждают, что вплоть до 19-го века в Англии преобладали именно кофейни, которые больше были похожи на гостиницы, где подавались разнообразные напитки и еда. Об этом свидетельствует данные раскопок, в ходе которых учеными были обнаружены останки подвала, заполненного более чем 500 объектами, включая сосуды, используемые для кофе, чая и горячего шоколада. Также археологи нашли глиняную табличку со словом «Clapham's», которая указывала на название кофейни, принадлежавшей семье Клэпхэмов с 1740-х годов до 1770-х годов. Письменные доказательства указывают на то, что кофейня Clapham's пользовалась большой популярностью среди студентов и местных жителей. Исследователи сделали вывод, что кофейни были важными социальными центрами в Англии в течение 18-го века. Отмечается, что за все время по данной теме было найдено относительно небольшое количество археологических доказательств, и это первый раз, когда ученые смогли изучить данный вопрос столь детально.