Простые рецепты

В перуанском городе Куско прошел Всемирный конгресс по картофелю, на котором обсуждались мировые тенденции в производстве данного овоща. Гендиректор Международного центра картофеля (CIP) Барбара Уэллс в своем докладе отметила, что за последнее время в развивающихся странах зафиксировано значительное увеличение темпов производства картофеля. На сегодняшний день картофель является глобальной культурой, которая выращивается в 163 странах, и, согласно прогнозам, в ближайшем будущем глобальное производство этого овоща составит порядка 400 миллионов тонн.

За последние 20 лет основной прирост производимого картофеля осуществляется за счет Азии, и сейчас континент выращивает половину всего производимого в мире картофеля. Барбара Уэллс отметила, что, прежде всего, такой прогресс был достигнут благодаря Индии и Китаю, которые за последние годы увеличили производство картофеля вдвое. Тем не менее, в развивающихся странах фермеры сталкиваются с определенными трудностями – к примеру, ограниченный доступ к современным технологиям зачастую приводит к потере урожая. Так, если африканские фермеры получают от 10 до 20 тонн картофеля с гектара, то в США и Европе с того же количества земли урожай составляет 40 тонн.