Все больше и больше шеф-поваров готовы обслуживать вегетарианцев и веганов, и французский шеф-повар Алексис Готье решил создать вегетарианскую версию почитаемого во Франции фуа-гра, отметив, что она получилась даже вкуснее, чем оригинал. Для этого рецепта повар использовал грибы, чечевицу, грецкие орехи и лук-шалот. Такой вегетарианский паштет Алексис Готье советует подавать на поджаренном ломтике хлеба.
«Во Франции люди любят фуа-гра, поэтому я разработал рецепт блюда, которое имеет такую же текстуру и вкус, но без убийства животных, – рассказывает повар. – Я годами готовил много блюд из мяса и рыбы, в том числе и фуа-гра, но однажды я понял, что это уже не для меня. Я пытаюсь переосмыслить все свои знания о еде и переписать правила приготовления пищи с акцентом на вегетарианство».
Похожие рецепты:
Кекс творожный в мультиварке
Французский шеф-повар возглавил рейтинг 100 лучших поваров мира в 2017 году
Ежики — рецепт из фарша и риса
Быстрый пирог к кофе
Цыпленок табака — рецепт грузинской кухни
Рецепт манной каши
Повар из Анапы установил рекорд по самому быстрому приготовлению шаурмы
Французский коньячный дом выпустил 9-литровый декантер за 350000 евро
Французский дом Veuve Clicquot празднует 200-летие розового шампанского
Британские студенты создали идеальный рецепт жареного картофеля
