Простые рецепты

Представители Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР) провели мониторинг и обнаружили, что в 2017 году россияне установили рекорд по употреблению кондитерских изделий. Согласно полученным данным, за минувший год каждый житель РФ съел 24,5 кг сладостей, потратив на них около 7000 рублей. Сообщается, что чаще всего наши соотечественники покупали шоколад и шоколадные кондитерские изделия – потребление этих продуктов составило 5 кг в год на человека и 38% от общей доли расходов на сладости. Популярными также оказались сахаристые кондитерские изделия и карамель (6,7 кг продукции на человека в год и 27% объема продаж) и мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения, включающие печенье, вафли, пряники, кексы, рулеты (9,6 кг продукции на человека в год и 24% объема продаж). Высокое потребление печенья, вафель и пряников обусловлено их доступной ценой – от 130 до 240 рублей за килограмм. Менее востребованными оказались пирожные и прочие мучные кондитерские изделия недлительного срока хранения – на данную продукцию пришлось всего 11% трат россиян.

Что же касается географического распределения, то больше всего сладости любят в Центральном федеральном округе, Северо-Западном округе и Южном федеральном округе, в то время как жители Северо-Кавказского и Сибирского округов балуют себя кондитерскими изделиями гораздо реже.