Простые рецепты

Классический рецепт пончиков предполагает их обжаривание в кипящем растительном масле. За время развития кулинарного искусства появилось огромное количество альтернативных способов приготовления этого пирожка в форме колечка. Рассмотрим наиболее популярные рецепты пончиков.

Пышные пончики на кефире

В основе теста для выпечки лежит кефир. Он помогает сделать пончики еще вкуснее.

Для их приготовления понадобятся:

• кефир — 1 ст.;
• одно яйцо;
• мука высшего сорта — 2,5 ст.;
• сахарный песок — 0,25 ст.;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• соль — 0,25 ч.л.;
• масло подсолнечное — пол-литра;
• пудра сахарная для украшения.

Пошаговый процесс:

1. В кефир разбейте яйцо, добавьте соль, сахар и разрыхлитель теста. Влейте 3 ст.л. растительного масла, тщательно все перемешайте.
2. Помешивая получившуюся жидкую массу, постепенно добавляйте муку. Тщательно вымесите тесто для пончиков.
3. Раскатайте основу толщиной в один сантиметр. Специальной формой или двумя стаканами разного диаметра вырежьте небольшие кольца.
4. Вылейте оставшееся растительное масло в глубокую сковороду и раскалите его. Когда масло прогреется, поместите в него кольца из теста и подержите их в масле до румяного состояния.
5. Осторожно выловите пончики и положите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Готовые пончики можно украсить перемолотым сахаром.

Пончики на кефире за 15 минут

Этот рецепт пончиков в домашних условиях займет совсем немного времени. А результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• стакан кефира;
• 3 стол. ложки сахара;
• чайная ложка соды;
• 50 грамм сл. масла;
• одна щепотка соли;
• 2,5 стакана масла;
• 4 стакана пшеничной муки;
• перемолотый сахар для украшения.

Приготовление:

1. Свежее куриное яйцо следует достать из холодильника примерно за полчаса до начала готовки. Затем взболтать вместе с сахаром и негашеной содой.
2. Топленое сливочное масло перед добавлением необходимо остудить, чтобы яйца не свернулись. После этого можно отправлять его к яичной массе.
3. Доливаем в общую смесь кефир. Он не должен быть холодным, поскольку это может помешать процессу замешивания теста для пончиков, но и специально подогревать кисломолочный продукт тоже не стоит.
4. Добавляем муку, которою лучше предварительно просеять. Так тесто для пончиков будет более пышным. Вымешиваем тесто.
5. Скатываем основу в форме длинной колбаски и режем частями на небольшие лепешки. В центре каждой заготовки нужно сделать круглое отверстие. Для этого можно использовать крышку от бутылки.
6. Выливаем растительное масло на сковородку или в казан, доводим до кипения и обжариваем в нем колечки с обеих сторон.

Готовые изделия украшаем на свой вкус с использованием сахара или другой присыпки.

Пончики на кефире без дрожжей

Для приготовления необходимы следующие продукты:

• кефир — 1 ст.;
• сахар — 3 ст.л.;
• мука — 2,5 ст.;
• топленое масло — 3 ст.л.;
• одно яйцо;
• сода — 1/2 ч.л.;
• соль — одна щепотка;
• масло для жарки.

Приступим:

1. Смешиваем кефир с солью и содой.
2. Добавляем муку, яйцо и масло в растопленном виде. Все очень хорошо мешаем, чтобы получилось однородное тесто без лишних комочков.
3. Специальной формой делаем колечки. Толщина раскатываемого теста может варьироваться от 0,5 до 1см.
4. В прогретом масле обжариваем полученные лепешки.

Готовые пончики можно полить шоколадной глазурью или посыпать измельченным сахаром.

Источник материала: Attuale.ru