Классические пончики на кефире — 4 рецепта приготовления

Классический рецепт пончиков предполагает их обжаривание в кипящем растительном масле. За время развития кулинарного искусства появилось огромное количество альтернативных способов приготовления этого пирожка в форме колечка. Рассмотрим наиболее популярные рецепты пончиков.

Пышные пончики на кефире

В основе теста для выпечки лежит кефир. Он помогает сделать пончики еще вкуснее.

Для их приготовления понадобятся:

  • кефир — 1 ст.;
  • одно яйцо;
  • мука высшего сорта — 2,5 ст.;
  • сахарный песок — 0,25 ст.;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • соль — 0,25 ч.л.;
  • масло подсолнечное — пол-литра;
  • пудра сахарная для украшения.

Пошаговый процесс:

  1. В кефир разбейте яйцо, добавьте соль, сахар и разрыхлитель теста. Влейте 3 ст.л. растительного масла, тщательно все перемешайте.
  2. Помешивая получившуюся жидкую массу, постепенно добавляйте муку. Тщательно вымесите тесто для пончиков.
  3. Раскатайте основу толщиной в один сантиметр. Специальной формой или двумя стаканами разного диаметра вырежьте небольшие кольца.
  4. Вылейте оставшееся растительное масло в глубокую сковороду и раскалите его. Когда масло прогреется, поместите в него кольца из теста и подержите их в масле до румяного состояния.
  5. Осторожно выловите пончики и положите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Читайте также:  Старые горнолыжные гондолы в одном из ресторанов обрели вторую жизнь

Готовые пончики можно украсить перемолотым сахаром.

Пончики на кефире за 15 минут

Этот рецепт пончиков в домашних условиях займет совсем немного времени. А результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • 3 стол. ложки сахара;
  • чайная ложка соды;
  • 50 грамм сл. масла;
  • одна щепотка соли;
  • 2,5 стакана масла;
  • 4 стакана пшеничной муки;
  • перемолотый сахар для украшения.

Приготовление:

  1. Свежее куриное яйцо следует достать из холодильника примерно за полчаса до начала готовки. Затем взболтать вместе с сахаром и негашеной содой.
  2. Топленое сливочное масло перед добавлением необходимо остудить, чтобы яйца не свернулись. После этого можно отправлять его к яичной массе.
  3. Доливаем в общую смесь кефир. Он не должен быть холодным, поскольку это может помешать процессу замешивания теста для пончиков, но и специально подогревать кисломолочный продукт тоже не стоит.
  4. Добавляем муку, которою лучше предварительно просеять. Так тесто для пончиков будет более пышным. Вымешиваем тесто.
  5. Скатываем основу в форме длинной колбаски и режем частями на небольшие лепешки. В центре каждой заготовки нужно сделать круглое отверстие. Для этого можно использовать крышку от бутылки.
  6. Выливаем растительное масло на сковородку или в казан, доводим до кипения и обжариваем в нем колечки с обеих сторон.
Читайте также:  Почему не греет электрический теплый пол

Готовые изделия украшаем на свой вкус с использованием сахара или другой присыпки.

Пончики на кефире без дрожжей

Для приготовления необходимы следующие продукты:

  • кефир — 1 ст.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • мука — 2,5 ст.;
  • топленое масло — 3 ст.л.;
  • одно яйцо;
  • сода — 1/2 ч.л.;
  • соль — одна щепотка;
  • масло для жарки.

Приступим:

  1. Смешиваем кефир с солью и содой.
  2. Добавляем муку, яйцо и масло в растопленном виде. Все очень хорошо мешаем, чтобы получилось однородное тесто без лишних комочков.
  3. Специальной формой делаем колечки. Толщина раскатываемого теста может варьироваться от 0,5 до 1см.
  4. В прогретом масле обжариваем полученные лепешки.

Готовые пончики можно полить шоколадной глазурью или посыпать измельченным сахаром.

Читайте также:  Санаторий «Дельфин Черноморский» Ялта, Крым

Источник материала: Attuale.ru

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Спонсоры
Как выбрать картофелечистку и преимущества ее использования

Известно, что овощи очень полезны для человеческого организма, среди большого их...

Веганские рецепты
Веганские рецепты

Многие люди принимают вегаство очень сложным и строгим приемом питания, при...

Правильное питание
Правильное питание

Как питаться правильно - этот вопрос интересует многих, благодаря популяризации здорового...

Особенности и принцип изготовления керамических ножей
Особенности и принцип изготовления керамических ножей

Как уже было указано, керамические ножи производятся с использованием специальных технологий...

Закрыть