Классические пончики на кефире — 4 рецепта приготовления

Классический рецепт пончиков предполагает их обжаривание в кипящем растительном масле. За время развития кулинарного искусства появилось огромное количество альтернативных способов приготовления этого пирожка в форме колечка. Рассмотрим наиболее популярные рецепты пончиков.

Пышные пончики на кефире

В основе теста для выпечки лежит кефир. Он помогает сделать пончики еще вкуснее.

Для их приготовления понадобятся:

  • кефир — 1 ст.;
  • одно яйцо;
  • мука высшего сорта — 2,5 ст.;
  • сахарный песок — 0,25 ст.;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • соль — 0,25 ч.л.;
  • масло подсолнечное — пол-литра;
  • пудра сахарная для украшения.

Пошаговый процесс:

  1. В кефир разбейте яйцо, добавьте соль, сахар и разрыхлитель теста. Влейте 3 ст.л. растительного масла, тщательно все перемешайте.
  2. Помешивая получившуюся жидкую массу, постепенно добавляйте муку. Тщательно вымесите тесто для пончиков.
  3. Раскатайте основу толщиной в один сантиметр. Специальной формой или двумя стаканами разного диаметра вырежьте небольшие кольца.
  4. Вылейте оставшееся растительное масло в глубокую сковороду и раскалите его. Когда масло прогреется, поместите в него кольца из теста и подержите их в масле до румяного состояния.
  5. Осторожно выловите пончики и положите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Читайте также:  Скрининг на ранних сроках

Готовые пончики можно украсить перемолотым сахаром.

Пончики на кефире за 15 минут

Этот рецепт пончиков в домашних условиях займет совсем немного времени. А результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • 3 стол. ложки сахара;
  • чайная ложка соды;
  • 50 грамм сл. масла;
  • одна щепотка соли;
  • 2,5 стакана масла;
  • 4 стакана пшеничной муки;
  • перемолотый сахар для украшения.

Приготовление:

  1. Свежее куриное яйцо следует достать из холодильника примерно за полчаса до начала готовки. Затем взболтать вместе с сахаром и негашеной содой.
  2. Топленое сливочное масло перед добавлением необходимо остудить, чтобы яйца не свернулись. После этого можно отправлять его к яичной массе.
  3. Доливаем в общую смесь кефир. Он не должен быть холодным, поскольку это может помешать процессу замешивания теста для пончиков, но и специально подогревать кисломолочный продукт тоже не стоит.
  4. Добавляем муку, которою лучше предварительно просеять. Так тесто для пончиков будет более пышным. Вымешиваем тесто.
  5. Скатываем основу в форме длинной колбаски и режем частями на небольшие лепешки. В центре каждой заготовки нужно сделать круглое отверстие. Для этого можно использовать крышку от бутылки.
  6. Выливаем растительное масло на сковородку или в казан, доводим до кипения и обжариваем в нем колечки с обеих сторон.
Читайте также:  Казаны - алюминиевые и чугунные

Готовые изделия украшаем на свой вкус с использованием сахара или другой присыпки.

Пончики на кефире без дрожжей

Для приготовления необходимы следующие продукты:

  • кефир — 1 ст.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • мука — 2,5 ст.;
  • топленое масло — 3 ст.л.;
  • одно яйцо;
  • сода — 1/2 ч.л.;
  • соль — одна щепотка;
  • масло для жарки.

Приступим:

  1. Смешиваем кефир с солью и содой.
  2. Добавляем муку, яйцо и масло в растопленном виде. Все очень хорошо мешаем, чтобы получилось однородное тесто без лишних комочков.
  3. Специальной формой делаем колечки. Толщина раскатываемого теста может варьироваться от 0,5 до 1см.
  4. В прогретом масле обжариваем полученные лепешки.

Готовые пончики можно полить шоколадной глазурью или посыпать измельченным сахаром.

Читайте также:  Сливовое варенье-пятиминутка

Источник материала: Attuale.ru

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Спонсоры
Как выбрать картофелечистку и преимущества ее использования

Известно, что овощи очень полезны для человеческого организма, среди большого их...

Правильное хранение чая

Итак, на что же нужно обращать внимание при хранении чая? 1)...

Веганские рецепты
Веганские рецепты

Многие люди принимают вегаство очень сложным и строгим приемом питания, при...

Правильное питание
Правильное питание

Как питаться правильно - этот вопрос интересует многих, благодаря популяризации здорового...

Закрыть