Ожирение притупляет чувство вкуса

Ученые из Корнелльского университета установили, что ожирение притупляет чувство вкуса, вынуждая людей употреблять больше калорийных продуктов, богатых сахаром, жиром или солью, чтобы получить желаемое удовлетворение. По словам специалистов, вкусовые рецепторы на языке, отвечающие за восприятие того или иного вкуса, состоят примерно из 50-100 клеток. Рецепторы обновляются каждые 10 дней в ходе процесса, который включает в себя сбалансированную комбинацию гибели старых клеток и генерации новых клеток. Тем не менее, полученные данные показали, что у людей, страдающих ожирением, скорость клеточной смерти увеличивается, а скорость производства новых клеток замедляется, приводя к уменьшению количества вкусовых рецепторов и, следовательно, ослаблению чувства вкуса. В итоге для получения желаемого наслаждения от еды человеку приходится съедать больше.

Читайте также:  Росстат подсчитал стоимость новогоднего стола для россиян

При этом отмечается, что наличие генетической устойчивости к ожирению помогает противодействовать данному процессу – это позволило экспертам сделать вывод, что притупление чувства вкуса является результатом накопления жировой ткани, а не только употребления калорийных продуктов. По мнению исследователей, ослабление вкусовой чувствительности может быть связано с воспалением, возникающим в организме при наличии ожирения и влияющим на гибель клеток вкусовых рецепторов.
 

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Новости
Ученые назвали 10 продуктов, вызывающих привыкание

Многим людям знакома история, когда обещаешь себе съесть маленький кусочек пиццы...

Французы впервые в истории предпочли традиционным сэндвичам гамбургеры

Сэндвичи с ветчиной и маслом являются традиционной закуской по Франции, тем...

Удачный для французского шампанского год не подбадривает виноделов

На первый взгляд, ушедший 2017 год был удачным годом для французского...

Сумки из мицелия грибов

Голландская компания Myomy do goods удивила своих клиентов весьма необычной коллекцией...

Закрыть