Покупая мясо в магазине или заказывая мясное блюдо в кафе, люди зачастую задумываются о его происхождении. Проблема ввоза в Россию недоброкачественного мяса продолжает оставаться актуальной, и, чтобы снизить риск употребления некачественной мясной продукции, российские ученые из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в Пущино создали простой и дешевый ДНК-тест, позволяющий точно идентифицировать сорт исследуемого мяса.
Благодаря новому методу специалисты могут выявить наличие в изучаемом образце десяти сортов мяса, включая как традиционные его разновидности (говядину, свинину, баранину, курятину, индейку), так и не самые аппетитные варианты в виде кошатины и даже человечины. Анализ осуществляется с помощью двух приборов, которые определяют вид мяса, оценивая фрагменты митохондриальной ДНК. По словам экспертов, разработанный тест может обнаруживать в мясе даже незначительные следы митохондрий 9 видов животных и человека. Так как метод уже является запатентованным, в ближайшее время он может быть успешно применен на практике.
Похожие рецепты:
Кекс творожный в мультиварке
Ученые разработали электронный «нос», выявляющий свежесть мяса и рыбы
Российские и японские ученые работают над созданием новых сортов лука
Итальянские ученые разработали рецепт полезной пиццы
Ученые разработали технологию, оценивающую содержание опасных бактерий в еде
Ученые создали электронные татуировки, позволяющие отслеживать спелость фруктов и овощей
Питерские студенты разработали рецептуру мороженого, стимулирующего рост мышц
Алтайские ученые создадут мобильную грибную ферму
Фотосессия в бикини из сырого мяса
Российские вина отправятся в Японию
