Шотландский шеф-повар получил Баскскую кулинарную мировую премию

В этом году Баскская кулинарная мировая премия была присуждена шотландскому шеф-повару Джоку Зонфрилло за сохранение кулинарных традиций аборигенов Австралии, где повар проживает последние 17 лет. Группа международных экспертов, включающих Массимо Боттуру, Энрике Олвера и Доминика Кренна, выбрала Джока Зонфрилло из 10 финалистов. Он получил приз в размере 100000 долларов, которые пойдут на дальнейшее развитие проекта, посвященного развитию национальной австралийской кухни.

Джок Зонфрилло уже почти два десятилетия активно занимается поддержанием гастрономической культуры австралийских аборигенов, путешествуя по стране и посещая отдаленные общины. За это время им было выделено и задокументировано более 10000 местных ингредиентов, которые издавна используются коренными жителями Австралии.
 

Читайте также:  В Китае с контрафактной едой будут бороться с помощью блокчейна
Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Новости
В британских супермаркетах будут продаваться вегетарианские бургеры от Билла Гейтса

Британская сеть супермаркетов Tesco намерена запустить в августе продажи вегетарианских бургеров...

Испанские специалисты вырастили арбузы в форме сердца

Компания Anecoop, крупнейший производитель арбузов в Испании, вырастила необычные арбузы в...

В Канаде создали пленку-индикатор для испорченных продуктов

Канадские ученые из Университета МакМастера разработали уникальную пленку-индикатор, которая позволяет определять...

В Германии выпустили безалкогольное протеиновое пиво

Два энтузиаста из Гамбурга, Тристан Брюммер и Эрик Димтер, в сотрудничестве...

Закрыть