Простые рецепты

Группа из 37 международных экспертов из 16 стран призывает сократить употребление красного мяса и молочных продуктов наполовину, чтобы улучшить здоровье и помочь спасти планету. По словам специалистов, так называемая «планетарная диета» крайне важна для обеспечения питанием быстрорастущего населения мира без причинения ущерба окружающей среде. Тем не менее, многие критики находят такую диету безумием, ведь людям придется есть всего 7 г свинины, 7 г говядины или баранины и 28 г рыбы в день. В то же время ученые отмечают, что к 2050 году население планеты достигнет 10 миллиардов человек, а Земля обладает ограниченными пищевыми ресурсами. На сегодняшний день около миллиарда человек уже недоедают, а еще два миллиарда едят слишком много неправильной пищи. Предыдущие исследования показали, что для производства мяса задействуется 83% сельскохозяйственных угодий в мире, при этом употребление мяса обеспечивает лишь 18% от дневной нормы калорий.

Новый «планетарный» рацион питания предполагает радикальный переход от мяса и молочных продуктов к овощам, фруктам, бобовым и орехам. Наряду с этим также предлагается наполовину снизить потребление сахара и яиц. При этом подчеркивается, что люди должны есть в три раза больше овощей и других растительных продуктов, чтобы обеспечивать организм необходимым количеством калорий. В ближайшее время специалисты намерены начать кампанию по продвижению своей диеты, частью которой будет призыв к введению дополнительных налогов на мясо и другие продукты. Эксперты считают, что люди должны начать рассматривать мясо как гастрономическое удовольствие, а не как обычный ингредиент ежедневного рациона.