В Канаде воссоздали пиво, производимое в IV веке

Профессор Мэтт Гиббс из Университета Виннипега в Канаде объединился с пивоваренной компанией Barn Hammer, чтобы воссоздать пиво, производимое в IV веке н.э. Для этого был использован рецепт, написанный египетским алхимиком в IV веке н.э., который профессор Гиббс перевел с древнегреческого. В ходе необычного эксперимента специалисты хотели узнать, как готовилось пиво в древнем мире, и как изменились вкусы людей с течением времени.

Исследователи вручную измельчили ячменную муку и добавили воду для приготовления закваски. Далее из полученной смеси на протяжении 18 часов выпекался хлеб при очень низкой температуре, чтобы ферменты в закваске остались живыми. Так как современные духовки не могут поддерживать очень низкие температуры, ученым пришлось периодически выключать и выключать духовку в течение дня. Затем хлеб был погружен в ферментер Barn Hammer, и через две недели специалистами было получено пиво.

Читайте также:  Употребление газировки может привести к диабету и инсульту

Профессор Гиббс был удивлен тем, что основной процесс производства пива не подвергся кардинальным изменениям на протяжении веков по сравнению с современным пивоварением. Тем не менее, старые способы приготовления пива были гораздо более трудоемкими и, вероятно, требовали специальных знаний. Профессор Гиббс также отметил, что полученное пиво, по его мнению, получилось слишком кислым. Проведенный эксперимент также подтвердил археологические свидетельства связи между выпечкой хлеба и пивоварением в древние времена.

В дальнейшем Мэтт Гибс намерен приготовить мед на основе рецепта римского сенатора I века н.э.
 

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Новости
Принц Гарри и Меган Маркл выбрали торт на свадьбу

Британский принц Гарри и его невеста Меган Маркл выбрали кондитерскую, которая...

Ожирение притупляет чувство вкуса

Ученые из Корнелльского университета установили, что ожирение притупляет чувство вкуса, вынуждая...

Ученые назвали 10 продуктов, вызывающих привыкание

Многим людям знакома история, когда обещаешь себе съесть маленький кусочек пиццы...

Французы впервые в истории предпочли традиционным сэндвичам гамбургеры

Сэндвичи с ветчиной и маслом являются традиционной закуской по Франции, тем...

Закрыть