Простые рецепты

Итальянские ученые из Университета Флоренции утверждают, что вегетарианская и средиземноморская диеты одинаково эффективны. Изучение 107 людей с избыточным весом показало, что отказ от мяса позволяет людям потерять 1,9 кг лишнего веса за три месяца, в то время как употребление большого количества фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и рыбы при соблюдении средиземноморской диеты приводит к потере 1,8 кг за тот же период времени. Специалисты считают, что обе диеты оказывают схожее влияние на сердце благодаря ограниченному потреблению насыщенных жиров, поскольку вызывают аналогичные изменения индекса массы тела и жировой массы. Все это, в свою очередь, помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи отмечают, что в то время как вегетарианская диета приводит к большему снижению уровня холестерина в крови, средиземноморский рацион питания более эффективно снижает количество циркулирующего жира в крови.