Воспроизведение музыки во время созревания сыра может повлиять на вкус и аромат итогового продукта, и хип-хоп в данном случае дает наилучшие результаты. К такому выводу пришел швейцарский сыродел Бит Уэмпфлер, который совместно со швейцарскими исследователями решил узнать, какое воздействие оказывает музыка на созревание сыра Эмменталь. Для этого в погреб было помещено девять 10-килограммовых колес сыра Эмменталь – все сыры находились в отдельных деревянных ящиках с прикрепленными к ним динамиками. 24 часа в сутки сырам проигрывалась различная музыка – классическая, рок, техно или хип-хоп. Полученные результаты показали, что сыр, который регулярно «слушал» хип-хоп, имел больше фруктовых ноток в своем вкусе и более насыщенный аромат, чем его соседи, которые «слушали» Моцарта или Led Zeppelin.
Отмечается, что различия между образцами сыра во вкусе, текстуре и внешнем виде были весьма значительными. По словам экспертов, биоакустическое воздействие звуковых волн влияет на метаболические процессы в сыре настолько, что он может изменить свой вкус, и это просто поразительно. В дальнейшем сыроделы намерены проверить влияние других хип-хоп композиций на созревание сыра Эмменталь.
Похожие рецепты:
Кекс творожный в мультиварке
Швейцарский сыр созревает под музыку Led Zeppelin
Ученые выяснили, что делает лимоны кислыми
Ученые выяснили причину изменения вкуса колбасы
Ученые выяснили, как еда влияет на психическое здоровье людей
Ученые выяснили, что замороженный апельсиновый сок полезнее свежего
Ученые выяснили, что организм можно приучить к горькой еде
Ученые выяснили, как алкогольные напитки влияют на настроение
Ученые выяснили, что человеческий организм способен переваривать насекомых
Ученые выяснили, когда в Италии впервые начали производить оливковое масло
