Научный анализ 8000-летних сосудов из керамики, найденных в Грузии, выявил древнейшие свидетельства виноградарства в мире, которое, согласно полученным данным, появилось почти на 1000 лет раньше, чем считалось ранее. Команда археологов со всего мира, включая экспертов из США, Канады, Дании, Франции, Италии, Израиля и Грузии, провела изучение следов содержимого глиняных емкостей, недавно обнаруженных недалеко от Тбилиси, и установила, что самый старый сосуд относится примерно к 5980 году до н.э. Химический анализ выявил присутствие на осколках сосудов следов винной кислоты, а также трех органических кислот – яблочной, янтарной и лимонной. Это говорит о том, что виноград подвергался ферментации. Ученые также обнаружили следы пыльцы винограда, крахмала и даже остатки древних плодовых мух, которые когда-то могли летать вокруг жидкости. К сожалению, отсутствие каких-либо пигментов не позволило специалистам определить цвет вина.
Тем не менее, самые древние свидетельства виноделия на данный момент относятся к Китаю, где ферментированный напиток из риса, меда и фруктов, датируемый 7000 до н.э. (таким образом, ему уже 9000 лет), является доказательством самого раннего создания алкогольных напитков первобытными людьми.
