Голубцы тефтелями

Такие голубцы принято называть ленивыми. Но, в сравнении с голубцами традиционными, работы здесь нетак уж и мало.
Зато, понравятся они тем, кто не любит капусту поверх фарша. Получаются такие голубцы-тефтели сочными, а почти весь соус впитывается в них.
При тушении голубцы отлично сохраняют форму и получаются весьма вкусными.

Состав:

  • 0,5 кг любого мясного фарша
  • 0,5-0,6 кг свежей капусты
  • 200 г круглозерного риса (1 стакан 250 мл)
  • 3-4 средних моркови
  • 4 средних луковицы
  • 0,5 кг сметаны
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • соль по вкусу
  • свеже молотый черный перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • вода

Как приготовить голубцы тефтелями
Фарш можно приготовить заранее. Можно использовать любое мясо или сочетать любые сорта.
Я взяла свинину и курицу в равных пропорциях. К постному мясу будет хорошо добавить небольшой кусочек сала.

Читайте также:  Свиные отбивные жареные на сковороде

Морковь и репчатый лук надо почистить. Лук нарезать на полукольца, а морковь натереть на крупной терке.
Обжарить их вместе на растительном масле в кастрюле, где будут тушиться голубцы. Кастрюлю следует использовать толстостенную, желательно антипригарную.
Половину обжаренных овощей отложить в тарелку для остывания. Они пойдут у нас в фарш.
Оставшуюся половину распределить по дну ровным слоем. Это будет подушка для наших голубцов.

Пока лук с морковью остывают, надо тщательно промыть рис и выложить его к фаршу.
Очень мелко покрошить капусту и тоже отправить к фаршу. Посолить его и поперчить.
Туда же добавить остывшие овощи. Все тщательно вымешать руками и сформовать колобки.

Читайте также:  Запеченная куриная грудка под помидорами и сыром

Уложить их поверх овощной подушки в кастрюлю близко друг к другу и залить сметанно-томатным соусом.

Соус приготовить, смешав сметану, томатную пасту и воду. Посолить его и поперчить.
Соус должен чуть покрыть голубцы.
В процессе приготовления он будет впитываться в них. В итоге, его останется очень мало.

Доводим теперь содержимое кастрюли до кипения и убавляем нагрев до минимального.
Тушим под крышкой до полной готовности всех ингредиентов. Время может оказаться разным. У меня это занимает больше часа.

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Блюда из птицы
Жареная свинина от бабушки Тани

Недавно моя подруга поделилась со мной рецептом своей бабушки Ани, которым...

Цимес с курицей

Хочу поделиться своими впечатлениями и восторгами от приготовления и дегустации нового...

Филе куриное пикантное

Блюдо очень простое в приготовлении, но интересное из-за получающегося вокруг филе...

Свекольно-мясные котлеты в сметане

Эти котлеты получаются весьма сочными, так как содержат не только овощи,...

Закрыть