Простые рецепты

Недавно во французском городе Эперне были открыты первые бутылки шампанского Pol Roger, возраст которых составляет более 120 лет. Больше века они пролежали под завалами подземных погребов, разрушенных 23 февраля 1900 года. Это катастрофическое событие едва не обанкротило производителя шампанского Pol Roger – было утеряно 1,5 миллиона бутылок шампанского, что в то время составляло около половины запасов винодельческого дома. Обвал подземных погребов вызвали продолжительные проливные дожди, на долгое время похоронив шампанское под глиной и мелом.

Когда в прошлом году компания Pol Roger начала строительство нового упаковочного комплекса над обрушившимися погребами, среди стекла специалисты обнаружили 23 неповрежденные бутылки шампанского, предположительно урожая 1887-1889 годов. Две бутылки шампанского были продегустированы экспертами, которые были удивлены, что, несмотря на возраст, напитки было приятно пить. Отмечается, что одно шампанское обладало ароматами специй и ванили, характерными для выдержанного коньяка, в то время как второе шампанское отличалось необычайной цитрусовой свежестью и нотками экзотических фруктов.