Вулканические микробы помогли специалистам создать питательный белок

На фоне поиска экологичных альтернатив животному белку чикагскому стартапу Sustainable Bioproducts («Устойчивые биопродукты») удалось получить питательный протеин из весьма необычного источника – горячих вулканических источников Йеллоустонского национального парка. Здесь обитают бактерии, которые адаптировались к жизни в условиях ограниченного количества питательных веществ. Исследователи обнаружили, что с помощью этих бактерий можно создать белок с высоким содержанием аминокислот, которыми обычно богат белок животного происхождения.

Для производства уникального белка компания использует процесс ферментации, аналогичный тому, который используется для производства пива. Бактерии «подкармливаются» различными пищевыми компонентами, такими как крахмал и глицерин, что приводит к их дальнейшему размножению. В результате получается продукт с нейтральным вкусом и высоким содержанием белка, который можно смешивать с йогуртом или добавлять в веганские котлеты. Особо примечательным является то, что данный белок производится в одном из самых нетронутых мест на планете.

Читайте также:  Свекла поможет Японии привлечь туристов

По словам представителей Sustainable Bioproducts, вместо расточительных ферм или больших участков земли все, что потребуется для производства нового белка, это, по сути, лишь баки для пивоварения. Такая технология позволит производить большие объемы белка при минимальном воздействии на окружающую среду. Для реализации своего проекта разработчикам уже удалось привлечь 33 миллиона $ из разных источников, включая Фонд Билла Гейтса. 

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Новости
В Тамбовской области состоится Фестиваль яйца «Кукарекино»

18 мая в поселке Сатинка Сампурского района Тамбовской области в 3-й...

В Санкт-Петербурге прошел Праздник корюшки

В Санкт-Петербурге в 17-й раз прошел Праздник корюшки – любимой многими...

В Новом Осколе прошел фестиваль «Фомина яишня»

В Новом Осколе (Белгородская область) прошел VII межрегиональный фестиваль традиционной культуры...

В Павловском Посаде пройдет фестиваль «ЯйцеФест»

18 мая в Павловском Посаде пройдет весенний гастрономический фестиваль под названием...

Закрыть