Уникальная книга об арктических традициях питания стала победителем престижного международного конкурса по кулинарной литературе Gourmand World Cookbook Awards, который прошел в Китае. В составлении издания под названием «EALLU – Food, Knowledge and How We Have Thrived on the Margins» («Еаллу – еда, знания и как мы выживали на краю мира») приняли участие 50 коренных жителей Арктики. Книга, созданная в сотрудничестве с Арктическим советом и Ассоциацией мировых оленеводов, была выбрана среди других изданий лучшей кулинарной книгой в то время, когда изменение климата влияет не только на арктический ландшафт, но и на охотничьи и пищевые традиции местных народов.
«Хотя многие думают об Арктике как о месте с суровым климатом и дефицитом продовольствия, на самом деле здесь существует необычная культура питания, создаваемая на протяжении последних 10000 лет и передаваемая между поколениями», – говорится во вступительной выдержке. Книга «EALLU – Food, Knowledge and How We Have Thrived on the Margins» содержит рецепты традиционных блюд коренных малочисленных народов Севера и, главным образом, посвящена приготовлению мяса северного оленя.
Похожие рецепты:
Книга российского кондитера стала лучшей кулинарной книгой в мире
Кекс творожный в мультиварке
«Крусуши» – новый тренд 2018 года
Вулканическое вино – новый тренд 2018 года
Гибрид томата и картофеля стал овощем года 2018 в Австрии
Филиппинская кухня станет популярной этнической тенденцией в сфере питания в 2018 году
Быстрый пирог к кофе
Шоколадка с автографом Лукашенко была продана за 10000$
Российская продукция была представлена на продовольственной выставке в Японии
Бутылка вина эпохи Людовика XVI была продана за 107 тысяч евро
