Простые рецепты

После тайской, вьетнамской и корейской кухонь филиппинские блюда окажутся в центре внимания в 2018 году, став популярной этнической тенденцией в сфере кулинарии. Об этом сообщает нью-йоркское агентство Baum + Whiteman, которое ежегодно прогнозирует тенденции в сфере питания на будущий год. Ожидается, что в ближайшее время интерес к филиппинской кухне особенно возрастет, и с 2012 года в поисковой системе Google наблюдается удвоение запросов, связанных с филиппинскими блюдами. Кроме того, крупнейшая в Филиппинах сеть ресторанов быстрого питания Jollibee становится все более популярной во всем мире, открывая филиалы в США, Вьетнаме, Гонконге, Саудовской Аравии, Катаре и Брунее. В этих заведениях можно отведать знаменитое филиппинское блюдо Palabok Fiesta, представляющее собой лапшу со свининой, ломтиками вареного яйца, креветочным соусом и хлопьями копченой рыбы, а также гамбургеры с ананасами и многое другое.

Специалисты отмечают, что филиппинская кухня уже успела достичь небывалых высот в гастрономии. Так, в прошлом году редакторы престижного продовольственного журнала Bon Appetit присудили филиппинскому ресторану Bad Fil, расположенному в Вашингтоне, второе место в списке лучших новых ресторанов Америки 2016 года. Эксперты из Baum + Whiteman также прогнозируют, что в следующем году будет весьма популярна индийская уличная еда, такая как курица тандури, острые буррито с ягненком и пицца из курицы с индийскими специями.