В Токио, столице Японии, прошла традиционная ярмарка солений Nihombashi Ebisu-ko Bettara-ichi, которая уходит своими корнями в 1600-е годы. В течение двух дней в окрестностях района Оденма-чо разворачиваются от 400 до 500 киосков, в которых представлено большое разнообразие соленых и маринованных продуктов, включая дайкон, репу, огурцы, баклажаны, цуккини и такие редкие деликатесы, как гобо (корень лопуха). Продавцы обычно предлагают бесплатный образец того, что они продают. Ярмарка привлекает множество местных жителей и туристов, так как это отличный способ познакомиться с японской кулинарией и культурой.