Съедобное покрытие из алоэ вера продлевает срок хранения помидоров

Томаты ценятся за их великолепный вкус, питательные свойства и высокое содержание антиоксидантов, однако после сбора урожая срок их хранения невелик и составляет 2-3 недели. В последние годы усилия ученых направлены на создание съедобных покрытий из натуральных компонентов, которые могли бы увеличить срок годности овощей без вреда для здоровья, и недавно одну из таких разработок представили ученые из Кипра. Специалисты из Кипрского Университета и Департамента сельскохозяйственных наук, биотехнологий и пищевых наук Кипра создали съедобное покрытие для томатов из геля алоэ вера, разбавленного водой до концентрации 10%. По словам экспертов, покрытие таким гелем сокращает выработку этилена, связанного с созреванием плодов, и уменьшает частоту дыхания томатов, благодаря чему овощи дольше остаются свежими. Кроме того, гель алоэ вера обладает противомикробными и гидрофобными свойствами. Проведенные исследование показали, что использование съедобного покрытия из алоэ вера продлевает срок годности томатов, снижая выраженность признаков распада даже после двух недель хранения, а также помогает сохранить или увеличить содержание антиоксидантов в плодах. 

Читайте также:  Осенью в Калининграде планируется проведение аналога Октоберфеста

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Новости
Банановые листья – альтернатива одноразовому пластику

В последние годы вопрос загрязнения планеты пластиком стоит особенно остро. Индийская...

На Гавайях вырос гигантский авокадо

Семья Покини, проживающая на Гавайях, попала в Книгу рекордов Гиннеса благодаря...

Шведские продавцы надели контактные линзы с булочками с корицей

В октябре в Швеции традиционно отмечается День булочки с корицей, являющейся...

Бургер из растительного мяса стал хитом продаж в США

Бургер Impossible Burger («Невозможный бургер») из растительного мяса, произведенный американской компанией...

Закрыть