Замороженный хлеб: этапы изготовления и преимущества

Запах свежеиспечённого хлеба вызывает неудержимое желание его отведать. Это взято на вооружение всеми предпринимателями, реализующие продукты. В их магазинах нередко выпекается замороженный хлеб, купленный оптом http://xn—-ctbgf4bcaudp1ap.xn--p1ai/about-company/. Его выпекают в количестве, определяемом спросом. Таким образом владельцы супермакетов предотвращают потери, неизбежные в результате истечения срока потребления хлебобулочных изделий.

Выгода от выпекания замороженного хлеба. Процесс заготовки

Замороженная продукция бывает двух видов: сырая и выпеченная на 80-90%. Для её приготовления существует определённая технология:

  • Ключевой этап — замешивание. От него зависит качество конечного продукта.
  • Второй этап — разделение на порции, формовка.
  • Следующий — созревание теста в течение некоторого времени.
  • Заключительный этап — глубокая заморозка, начинающийся сразу после дозревания. Благодаря «шоку» сохраняются вкус и питательные свойства.

Процесс приготовления частично испечённого хлеба для заморозки заключается в пропекании мякиша. Если он будет недостаточно готов, изделие сморщится и утратит товарный вид. Корка должна быть сыроватой, так как это обеспечит её сжимание, при заморозке и она не

отвалится.

Приготовление замороженного хлеба становиться популярным в супермаркетах.

Это выгодно тем, что:

  • Не нужен штат профессионалов-кулинаров для замешивания теста.
  • Существует возможность при малых затратах места, денег и электроэнергии расширять ассортимент.
  • Качество выпечки зависит от оборудования, а не от квалификации мастеров.
  • Есть возможность длительного хранения и транспортировки на дальние расстояния.

Идею выпекания замороженного хлеба вначале восприняли без интереса сами инициаторы-французы. В настоящее время — это одно из направлений бизнеса.

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Спонсоры
Полезные советы
Полезные советы

У Вас бывает так, что не вся еда, которую Вы приготовили,...

Новый тренд Instagram – макияж Yoga Skin

Мир мейкапа не стоит на месте и вот уже на смену...

Культ худобы
Культ худобы

Как ни странно, о взаимосвязи здоровья человека с тем, что и...

Прическа, как доминирующий фактор внешнего облика

Первым шагом к созданию эффектного образа является правильный выбор прически, который...

Закрыть