Россиянка стала лучшим поваром-юниором в международном конкурсе Les Chefs En Or

На прошедшем в Париже финале международного конкурса Les Chefs En Or россиянка Екатерина Дабижа стала первой среди поваров-юниоров. Девушка, являющаяся призером многих российских и европейских конкурсов, представила судейской коллегии сайду, приготовленную при низкой температуре в сливочном масле методом конфи с мильфеем из сельдерея, пюре из моркови, кишем с кукурузой и брокколи и соусом «Белое вино» на сливках и сливочном масле. Блюдо было дополнено желтком су-вид, присыпанным крошками теста «тюлип» и хлопьями fleur de sel на тесте брик, и подкопченной икрой из тапиоки с чернилами каракатицы. Жюри в составе 14 человек во главе с мишленовским шеф-поваром Тьерри Марксом присвоило Екатерине Дабижа заслуженную победу. В дальнейшем представлять Россию на международном финале конкурса Les Chefs en Or в Париже.

Читайте также:  В Финляндии начал продаваться хлеб из сушеных насекомых

Конкурс Les Chefs En Or впервые состоялся во Франции в 2004 году при поддержке Французской гильдии поваров, а с 2014 года стал международным, и теперь национальные отборочные конкурсы проводятся во Франции, Германии, Швейцарии, Польше, Румынии, Австрии и России.  

Не жмись, поделись рецептом:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подробнее в Новости
В Москве открылся крупнейший магазин пива в мире

В Москве состоялось открытие флагманского магазина сети «Беру выходной», который по...

В Токио открылся новый рыбный рынок

83-летняя история знаменитого оптового рыбного рынка Цукидзи, который на протяжении десятилетий...

Алтайские специалисты будут готовить хлеб с грибом чага

Специалисты из Алтайского государственного технического университета выступили с предложением включить в...

Суши в чашках – новый тренд от японского шеф-повара

Казалось бы, оригинальными вариантами подачи суши и роллов сегодня уже никого...

Закрыть