Ингредиенты
Коктейль из морепродуктов
500 г
Лук-шалот
3 штуки
Чеснок
1 зубчик
Сливки 35%-ные
100 мл
Свежие шампиньоны
100 г
Овощной бульон
150 мл
Оливковое масло
2 столовые ложки
Сыр филадельфия
3 столовые ложки
Белое сухое вино
150 мл
Кукурузный крахмал (маисовый)
1,5 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция
40 минут
1. Мелко режем лук-шалот и чеснок, шампиньоны промываем и нарезаем пластинками. Все вместе обжариваем около 5 минут на оливковом масле в глубокой чугунной кастрюле.
2. Вливаем бульон и белое вино, солим, перчим.
3. Добавляем морепродукты. Если используется замороженный морской коктейль, то его следует предварительно немного разморозить.
4. Очень неплохо будет добавить в это блюдо свежие морепродукты, например, гребешки или крупные мясистые креветки. После этого оставляем готовиться на среднем огне под крышкой 10 минут.
5. По прошествии указанного времени, разводим кукурузный крахмал в небольшом количестве образовавшегося бульона и добавляем его к блюду. 2–3 минуты готовим при непрерывном помешивании до загустения.
6. Вливаем в кастрюлю сливки, добавляем сливочный сыр и тщательно перемешиваем. Прогреваем в течение 5–7 минут и снимаем с огня.
7. Подаем в горячем виде с гренками или крекерами.
