Специалисты Роскачества провели изучение 11 торговых марок цельнозернового хлеба, оценив образцы по 211 показателям качества и безопасности. Сообщается, что весь хлеб оказался безопасным для употребления – в нем не было обнаружено пестицидов, ГМО, плесени, микотоксинов, стафилококков и патогенных микроорганизмов, в то время как содержание тяжелых металлов не превышало предельно допустимого уровня. Кроме того, оцениваемые образцы не содержали улучшителей, таких как броматы и семикарбазида.
Органолептические показатели хлеба соответствовали нормам, но у 4 из 11 образцов было выявлено несоответствие реальной пищевой ценности той, которая указана на этикетке. Стоит отметить, что ГОСТ на цельнозерновой хлеб в настоящее время в России отсутствует.
Рекомендуем перейти на сайт и узнать много интересного и полезного.
По словам экспертов, одним из преимуществ цельнозернового хлеба является его долгое хранение в жару, что весьма актуально летом. Специалисты также напоминают, что нельзя хранить любой хлеб в целлофановом пакете – лучше всего делать это в тканевом мешочке или хлебнице.
Похожие рецепты:
«Роскачество» провело глобальное исследование хлеба
Роскачество провело исследование российского молока
Роскачество провело исследование консервов из лососевых рыб
Роскачество провело исследование молочных сосисок
Роскачество провело исследование замороженных креветок
Роскачество провело исследование кефира
В Калининграде состоится Праздник хлеба и молока
В Тбилиси прошел первый Фестиваль хлеба
В Костроме появился Музей хлеба
В Минске внедрили технологию продления срока годности хлеба с помощью спирта
